Der Einkauf ist getätigt, die Waren werden weggeräumt – ab in den Kühlschrank, wo gerade Platz ist. Das kann ein großer Fehler sein, denn in einem Gefriergerät herrschen ganz verschiedene Temperaturen vor, die für jede Art von Lebensmittel lange Haltbarkeit garantieren sollen.
Es gibt verschiedene Kältezonen im Kühl- und Gefrierschrank
In jedem Kühl- und Gefrierschrank herrscht eine andere Temperatur. Ganz oben herrschen meist um die zehn Grad Celsius und im unteren Bereich auf der Glasplatte, bewegen sie sich im zwei Grad-Bereich. Diese Kältebereiche entstehen durch die Luftzirkulation, die kalte Luft sinkt nach unten. In der Tür des Kühlschrankes ist es am wärmsten.
Wie sollen Käse- und Milchprodukte gelagert werden?
Im oberen Fach des Kühlgerätes herrschen die mildesten Temperaturen, abgesehen von der Kühlschranktür. In diese Abteilung sollten Produkte gestellt werden, die keiner so großen Kühlung bedürfen, Marmelade oder Käse, auch Butter oder Eier können im oberen Fach gelagert werden. Ideal aber auch für Getränke und Dressings.
Milch und Co. mögens mittig
Milchprodukte wie Sahne, Quark oder Joghurt mögen die mittlere Kühlschrankzeile. Mit fünf Grad Celsius ist dort genau die richtige Temperatur, auch für die Milch, die sich in diesem Bereich länger hält als in der neun Grad warmen Kühlschranktür. Sollte das obere Fach voll sein, so kann der Käse auch in die mittlere Kältezone gelegt werden. Natürlich ist es mit dem einfach hineinlegen nicht getan. Die Lebensmittel sollten schon entsprechende Aufbewahrungsboxen haben, die luftdicht abgeschlossen sind. Käse und Wurst halten sich in diesen luftdicht verschlossenen Boxen ebenfalls länger, da sich hier kein Kondenswasser bilden kann, was die Ware früher verderben lässt. Das gleiche gilt auch für schon zubereitete Speisen, diese abkühlen und dann ab in die Box. Das Essen bleibt länger frisch, außerdem riecht der Kühlschrank nicht danach.
Tomaten, Bananen und Zitronen mögen es nicht gern kalt
Diese kälteempfindlichen Gemüsesorten mögen keine Kühlung. Auf der Glasplatte im untersten Fach ist es am kühlsten. Dorthin gehören Fleisch, Wurst, Fisch, also leicht verderbliche Ware. In die Gemüsebehälter darunter, kommen die Kühlschrank-geeigneten Gemüsesorten und einige Obstsorten, die es kühl mögen – aber bitte nicht zusammen in ein Fach legen. Ein Kühlschrank Thermometer, ist eine Anschaffung, die man gleich beim Kauf eines Kühlschranks einkalkulieren kann und die zusätzlich ihre Lebensmittel, durch die richtige Temperaturanzeige, länger haltbar macht.
Image: Sergei Didyk – Fotolia