Käse ist eines der köstlichsten Produkte, die aus Milch hergestellt werden. Mittlerweile findet man zahlreiche Sorten im Handel – von Weichkäse bis Hartkäse über Frischkäse und Sauermilchkäse bis hinzu unterschiedlichen Schnittkäsearten, die mit Paprika, Champignon oder Käse verfeinert wurden. Jede Käsesorte hat ihre eigene Bezeichnung Bergkäse, Camembert, Emmentaler, Gouda, Harzer Käse und viele andere mehr, da diese immer nach einer speziellen Rezeptur hergestellt werden und einem unterschiedlichen langen Reifeprozess unterzogen wurden.
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Bergkäse – ein unvergleichliches Geschmackserlebnis
Lieferservices für Käsefans
Jeder kennt das: Ein langer Tag geht endlich zu Ende, der Hunger ist groß, aber zum Kochen fehlt ein wenig die rechte Lust. Natürlich möchte man den Abend jedoch nicht mit einem großen Loch im Magen verbringen und hungern, also muss schnell eine Lösung her. Praktisch, dass es eine große Vielzahl an Lieferdiensten gibt, die mit verschiedensten Gerichten aus aller Herren Länder um die Gunst der Kunden buhlen. Durch die große Konkurrenz ist in den letzten Jahren ein regelrechter Preiskrieg entfacht worden, was in letzter Konsequenz natürlich die Kunden freut. Auch Fans des Käses kommen bei vielen Lieferdiensten natürlich voll auf Ihre Kosten. (weiterlesen…)
Käse und Nudeln – harmonisch vereint
Käse und Nudeln werden in den verschiedensten Kompositionen dargereicht. Beim Auflauf, als Käsespätzle, Nudeln mit Käsesoße, Spinatnudeln mit Käse. Dies sind nur ein paar der zahlreichen Käse-Nudel-Gerichte. Denn Käse gehört schon zu einem gewissen Teil zu Nudeln. Um aber diese Komposition wirklich harmonisch zusammenführen zu können braucht es nicht nur den richtigen Käse, sondern auch qualitativ hochwertige Nudeln. (weiterlesen…)
Feta & Co: Salzlaken-Käsearten im Überblick
Salzlakenkäse (auch Weiß-Laken-Käse genannt) ist der Überbegriff für verschiedene Käsesorten, die in einer Lake aus Molke und Kochsalz reifen. Gemeinhin wird mit dieser Art von Käse der aus Griechenland stammende und aus Schafsmilch hergestellte Feta gemeint. Tatsächlich aber werden Salzlakenkäse auch in anderen Ländern produziert und können ebenso aus Kuh-, Ziegen- oder Büffelmilch hergestellt werden. (weiterlesen…)
Ein würziger Käse aus dem Biosphärenpark “Großes Walsertal”
Die Bevölkerung des Großen Walsertals kam ursprünglich aus dem Kanton Wallis. Sie siedelten sich vor etwa 600 Jahren zwischen dem Arlbergpass und dem Rheintal, in den Vorarlberger Alpen an. Dieses Tal wurde zu ihrer neuen Heimat. Die Kühe wurden im Sommer traditionell auf der Weide gehalten. Auf den Almen wachsen neben saftigem Gras verschiedene Kräuter, wie Rotklee, Goldhafer, Alpen-Visapergras, Silbermantel und Löwenzahn. Im Winter werden die Kühe nur mit Heu gefüttert, die ebenfalls diese Kräuter beinhalten. Die Rohmilch wurde von Beginn an zu Käse verarbeitet.
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